Tato poleva je odzkoušená doslova na stovkách perníků a nikdy nezklamala. Trik spočívá v tom, že ve skutečnosti nejde jen o jednu polevu, ale o polevy dvě.
Ptáte se, proč dvě polevy? Jednu – hustší, použijeme k vytvoření ornamentů, teček, čárek a vzorů. Druhou – řidší, použijeme na vyplňování vzorů.