…

🙂

postup:
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a do něj za stálého míchání přilijeme med. Když je med dobře zašlehání, přimícháme mandle, ořechy, mouku a rozpuštěné (ale pozor, ne horké) máslo. Hotové těsto si přendáme do zdobícího sáčku a na plech s pečícím papírem tvarujeme piškoty s průměrem 3-4 cm. Vložíme je do trouby předehřáté na 160 stupňů a pečeme asi 5-8 minut. Pokud se vám piškoty nechce péct, můžete použít kupované.

Krém si připravíme následovně. Nachystáme si vodní lázeň. Do misky si nalijeme smetanu, přidáme žloutky, moučkový cukr, mouku a důkladně promícháme. Když je směs rozmíchaná, přidáme čokoládu a rozpustíme ji. Uvaříme hustý krém. Od chvíle kdy přisypete čokoládu to trvá asi 5-7 minut. Za občasného míchání necháme vychladnout. Když má krém pokojovou teplotu, zašleháme do ní po částech změklé máslo. Krém přendáme do zdobícího sáčku a dáme do lednice, aby ztuhl.

Upečené piškoty si nedávejte dolů z papíru na pečení. Lépe se na ně budou stříkat špičky takto. Rozstříhejte si je však na několik kusů, aby se s nimi snadněji manipulovalo.

Polevu si necháme trochu vychladnout a potom jí potřeme jednotlivé piškoty. Natírají se proto, aby se do nich později nevsákla likérové ​​náplň. Když máme piškoty připraveno, můžeme vybrat z chladničky krém a začít tvořit špičky. Konzistenci krému musíme vystihnout tak, aby šel vytisknout ze sáčku a zároveň aby ​​se neručí. Pokud by vám náhodou nešel vytisknout, nechte ho chvíli při pokojové teplotě. Pokud se vám naopak krém hroutí, dejte ho ještě zpět do chladničky. Špičky je dobré tvořit najednou několik kusů a hned je dávat ztuhnout do mrazničky. Na tělo špic spotřebujeme asi 3/4 krému. A zbývající krém si necháme na uzavření.

Nyní si připravíme likérovou náplň. Likér smícháme v nádobě s mlékem a za stálého mixování přisypeme pudink. Mixujeme ještě 2-3 minuty, dokud krém nezhoustne. Jakou silnou likérovou náplň si uděláte záleží jen na vás. Na aplikaci likéru je nejlepší použít aplikátor z dětského sirupu. Do každého špici se vejde asi 12 ml náplně. Špičky uzavřete zbylým krémem a dejte opět vychladnout do mrazničky. Ztuhlé špice namáčejte do čokoládové polevy, která nesmí být horká. Nechte okapat a znovu vychlaďte.

Hotovo!